HAMBURGUESA DE SOJA TEXTURIZADA:

•          Un puñado de soja texturizada fina (de venta en herbolarios)

•          Pan rallado (a ojo)
•          Ajo (2 dientes)

•          Un huevo (o sustituto de huevo para veganos o intolerantes al mismo)

•          Hierbas aromáticas al gusto: Orégano, Perejil fresco o envasado

•          Cebolla

•          Queso (o queso vegano para veganos o intolerantes a la lactosa)

•          ketchup / mostaza / mayonesa (opcional) o veganesa (opcional para veganos o intolerantes al huevo ).

CÓMO HACER HAMBURGUESA DE SOJA TEXTURIZADA:

         Hidratar 100 gr de soja texturizada echándole agua caliente y sal. Dejar durante diez a quince minutos.

         Escurrimos bien con un colador. Lo echamos en un bol.
         Picamos un ajo, la cebolla y rallamos una zanahoria y el queso parmesano.

         Añadimos el perejil, pimienta, (tomillo o romero oregano, vino). Dejar macerar.

         Luego, 2 huevos batidos, 3 cucharadas de pan rallado y 3 de maicena.

         Dar la forma a las hamburguesas y freír.

        Se puede colocar en el plato una hoja de lechuga, una loncha de tomate y de queso. Encima la hamburguesa.

         Opcionalmente ketchup, mostaza y/o mayonesa.

         Y a comer que se enfría!

MIGUEL GARCÍA RUBIO