TOFU

El tofu es una comida oriental. Se originó en China

Sus ingredientes son semilla de soja, agua y solidificante o coagulante. 

Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. 

Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos blancos.

El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. 
Es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su manufacutra, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.